|
 |
Bizzy Bee
|
 |
|
Voorbereiding
Deze praline bestaat uit de volgende fases:
Voorkristalliseren
Mouleren
Ingrediënten
400 g Callebaut 'Creme a la carte'
150 g honing
10 ml Cognac esprit
100 g melkchocolade Callebaut 823
400 g donkere chocolade Callebaut 811
Materialen
Palletmes
Kom
Spatel
Mes
Vorm
Deegschrapper/driehoeksmes
Verwerking
Tempereer de donkere en de melkchocolade. Tip: trek met een penseel vooraf enkele bijen-strepen in halfronde vormen en laat afkoelen. Mouleer dan de vormen met de donkere chocolade en laat afkoelen en uitharden.
Breng ondertussen de 'Creme a la carte’ op smaak met de honing en de Cognac esprit en spuit dit mengsel in de afgekoelde vormen.
Sluit de vormen af met een laagje getempereerde donkere chocolade en laat opnieuw afkoelen en uitharden om ze daarna te ontvormen.
Recept en foto met dank aan: Callebaut
Klik hier om de pdf te downloaden. |
|
 |
|
 |
Hoe tempereer ik chocolade? Onder Technieken kunt u lezen hoe u chocolade in de magnetron tempereert.
Kan ik mijn bestelling afhalen? Helaas is dit niet mogelijk. The ChocolateWarehouse is een postorderbedrijf.
Hoe reinig ik vormen? Vormen zijn kwetsbaar en mogen niet met afwasmiddel worden schoongemaakt. Bij voorkeur alleen met heet water. Afdrogen en met keukenpapier 'poetsen'.
Zijn de prijzen inclusief BTW? Ja, The ChocolateWarehouse is specifiek voor consumenten en hanteert inclusief BTW-prijzen.
Geven jullie workshops? Nee. Wij zijn eigenlijk het vervolg op een workshop: thuis aan het werk gaan met technieken en recepten die tijdens een workshop zijn geleerd. Bij de links treft u een aantal bedrijven aan waar u wel workshops kun volgen.
Ik heb geen orderbevestiging ontvangen. Het versturen van de orderbevestiging kan enkele minuten duren. Als u geen orderbevestiging ontvangt na het plaatsen van uw bestelling, controleer dan allereerst uw spamfilter. Het kan zijn dat de orderbevestiging onbedoeld daar in terecht is gekomen. Het kan ook zijn dat er iets is mis gegaan met het versturen van de orderbevestiging. Als u ons even een mailtje stuurt zullen wij ervoor zorgen dat het juiste email-adres in uw gegevens wordt opgenomen.
|
 |
|