|
 |
Pralineganache (BASIS)
|
 |
|
(Basis) Pralineganache:
Ingrediënten:
50 gram roomboter
125 gram hazelnootpralinépasta Callebaut PRA-CLAS
300 gram donkere chocolade Callebaut
Materiaal:
Kommen
Spatels
Garde
Spuitzak
Spuitmond (getand)
Verwerking:
Klop de boter tot een crème en meng er de praliné (PRA) door.
Smelt de chocolade en meng ze met het pralinémengsel tot een smeuïge ganache.
Laat even lichtjes uitharden in de koeling.
Dit recept is heerlijk om verder te verwerken als vulling tussen twee gallets, als truffel of om te kandiseren.
|
|
 |
|
 |
Hoe tempereer ik chocolade? Onder Technieken kunt u lezen hoe u chocolade in de magnetron tempereert.
Kan ik mijn bestelling afhalen? Helaas is dit niet mogelijk. The ChocolateWarehouse is een postorderbedrijf.
Hoe reinig ik vormen? Vormen zijn kwetsbaar en mogen niet met afwasmiddel worden schoongemaakt. Bij voorkeur alleen met heet water. Afdrogen en met keukenpapier 'poetsen'.
Zijn de prijzen inclusief BTW? Ja, The ChocolateWarehouse is specifiek voor consumenten en hanteert inclusief BTW-prijzen.
Geven jullie workshops? Nee. Wij zijn eigenlijk het vervolg op een workshop: thuis aan het werk gaan met technieken en recepten die tijdens een workshop zijn geleerd. Bij de links treft u een aantal bedrijven aan waar u wel workshops kun volgen.
Ik heb geen orderbevestiging ontvangen. Het versturen van de orderbevestiging kan enkele minuten duren. Als u geen orderbevestiging ontvangt na het plaatsen van uw bestelling, controleer dan allereerst uw spamfilter. Het kan zijn dat de orderbevestiging onbedoeld daar in terecht is gekomen. Het kan ook zijn dat er iets is mis gegaan met het versturen van de orderbevestiging. Als u ons even een mailtje stuurt zullen wij ervoor zorgen dat het juiste email-adres in uw gegevens wordt opgenomen.
|
 |
|