|
 |
Grasse
|
 |
|
Grasse
Voorkristalliseren
Ingrediënten:
500 gram GIA Callebaut
25 gram roomboter
Heel fijn lavendelpoeder
Getempereerde chocolade voor bodems
Materiaal
Hakmes
Rubber sjabloon met ovalen of cirkels
Keukenmachine met rvs kom
Heteluchtpistool
Vetvrijpapier
Aluminium plaatjes
Spatel
Spuitzak
Spuitmondje nr.: 8
Werkwijze
Door middel van een rubber sjabloon, worden chocolade bodems en deksels op het papier gestreken.
Hak de boter en de Gianduja in kleine stukjes en doe deze samen met de lavendelpoeder in de keukenmachine. Terwijl de machine langzaam draait, verwarm je de rand van de kom lichtjes met het heteluchtpistool. Stevig en luchtig opslaan tot een spuitbare massa.
Spuit de vulling met behulp van een getand spuitje (nr.: 8) op de bodems.
Kleef de chocolade deksels op de vulling. Leg voorzichtig een plaatje op de pralines zodat de pralines even hoog zijn, en haal dit er direct weer af. Even laten uitharden.
|
|
 |
|
 |
Hoe tempereer ik chocolade? Onder Technieken kunt u lezen hoe u chocolade in de magnetron tempereert.
Kan ik mijn bestelling afhalen? Helaas is dit niet mogelijk. The ChocolateWarehouse is een postorderbedrijf.
Hoe reinig ik vormen? Vormen zijn kwetsbaar en mogen niet met afwasmiddel worden schoongemaakt. Bij voorkeur alleen met heet water. Afdrogen en met keukenpapier 'poetsen'.
Zijn de prijzen inclusief BTW? Ja, The ChocolateWarehouse is specifiek voor consumenten en hanteert inclusief BTW-prijzen.
Geven jullie workshops? Nee. Wij zijn eigenlijk het vervolg op een workshop: thuis aan het werk gaan met technieken en recepten die tijdens een workshop zijn geleerd. Bij de links treft u een aantal bedrijven aan waar u wel workshops kun volgen.
Ik heb geen orderbevestiging ontvangen. Het versturen van de orderbevestiging kan enkele minuten duren. Als u geen orderbevestiging ontvangt na het plaatsen van uw bestelling, controleer dan allereerst uw spamfilter. Het kan zijn dat de orderbevestiging onbedoeld daar in terecht is gekomen. Het kan ook zijn dat er iets is mis gegaan met het versturen van de orderbevestiging. Als u ons even een mailtje stuurt zullen wij ervoor zorgen dat het juiste email-adres in uw gegevens wordt opgenomen.
|
 |
|