|
 |
Honingblokjes
|
 |
|
Honingblokjes
Ingrediënten
150 gram (ongeslagen) room
30 gram glucosestroop
500 gram Callebaut Honey callets
70 gram roomboter (kamertemperatuur)
Materialen:
Steelpan met dikke bodem
Garde
RVS Kom
Pannelikker
Vetvrijpapier
RVS plaat met opstaande rand & liniaal
Paletmes
Mes of snijmachine
Pralineervork
Werkwijze:
Breng de room aan de kook. Giet de room op de Honey callets en roer dit goed door. Laat afkoelen tot 35 graden Celsius. Meng de (zachte) boter door de ganache. Verder laten afkoelen, in een kader gieten (tot 1 cm hoogte) en laten uitharden. Ontvormen.
Melkchocolade (voorgekristalliseerde) in een dunne laag op de ganache aanbrengen en laten uitharden.
In ruitjes of vierkanten snijden en dompelen in (voorgekristalliseerde) melkchocolade.
|
|
 |
|
 |
Hoe tempereer ik chocolade? Onder Technieken kunt u lezen hoe u chocolade in de magnetron tempereert.
Kan ik mijn bestelling afhalen? Helaas is dit niet mogelijk. The ChocolateWarehouse is een postorderbedrijf.
Hoe reinig ik vormen? Vormen zijn kwetsbaar en mogen niet met afwasmiddel worden schoongemaakt. Bij voorkeur alleen met heet water. Afdrogen en met keukenpapier 'poetsen'.
Zijn de prijzen inclusief BTW? Ja, The ChocolateWarehouse is specifiek voor consumenten en hanteert inclusief BTW-prijzen.
Geven jullie workshops? Nee. Wij zijn eigenlijk het vervolg op een workshop: thuis aan het werk gaan met technieken en recepten die tijdens een workshop zijn geleerd. Bij de links treft u een aantal bedrijven aan waar u wel workshops kun volgen.
Ik heb geen orderbevestiging ontvangen. Het versturen van de orderbevestiging kan enkele minuten duren. Als u geen orderbevestiging ontvangt na het plaatsen van uw bestelling, controleer dan allereerst uw spamfilter. Het kan zijn dat de orderbevestiging onbedoeld daar in terecht is gekomen. Het kan ook zijn dat er iets is mis gegaan met het versturen van de orderbevestiging. Als u ons even een mailtje stuurt zullen wij ervoor zorgen dat het juiste email-adres in uw gegevens wordt opgenomen.
|
 |
|