Caramelroom (BASIS)
Caramelroom (basis)
Ingrediënten:
500 gram kristalsuiker
500 gram (ongeslagen)room
130 gram roomboter

Materiaal:
Steelpan met hoge rand en dikke bodem (2x)
Houten spatels

Werkwijze
Zet een zware RVS pan met dikke bodem op het vuur en laat warm worden. Doe de slagroom in een andere pan en zet deze met een deksel op laag vuur, zodat het kookt wanneer de caramel klaar is.
Voeg 1/4 van de suiker in de pan en laat deze al roerende smelten. Zodra de suiker bijna is opgelost beetje voor beetje de rest toevoegen tot alles is opgelost en het geheel mooi middelbruin gekleurd is. Draai het vuur uit en giet geleidelijk de kokende slagroom bij de caramel en roer deze voorzichtig door. Zet de steelpan terug op het vuur en roer tot het een mooie egale massa wordt en haal de pan van het vuur.
Wacht tot het mengsel lauw is voor u de boter erdoor spatelt. Deze basis kan in de spuitzak om verder te verwerken in een vormbonbon, of in chocolade ‘cups’.


De winkelwagen is leeg



Hoe tempereer ik chocolade?


Kan ik mijn bestelling afhalen?


Hoe reinig ik vormen?


Zijn de prijzen inclusief BTW?


Geven jullie workshops?


Ik heb geen orderbevestiging ontvangen.





Realisatie door Fruto Communicatie