|
 |
Kastanjetruffels
|
 |
|
Ingrediënten:
200 gram room
75 gram ongezoete kastanjepuree
2 gram kaneel
250 gram pure chocolade
125 gram honing
250 gram melkchocolade
Bereidingswijze
Kook de room samen met de kastanjepuree en de kaneel. Doe de pure chocolade in de kom van een keukenmachine en giet de het hete roommengsel op de chocolade. Voeg de honing toe. Laat de keukenmachine even op hoge snelheid draaien.
Laat mengsel afkoelen tot circa 25ºC.
Tempereer de melkchocolade en meng dit met de ganache. Spuit deze ganache in pure holkogels. Sluit de kogels. Eventueel kunt de kogels door de cacaopoeder rollen (eerst even door getempereerde pure chocolade.
|
|
 |
|
 |
Hoe tempereer ik chocolade? Onder Technieken kunt u lezen hoe u chocolade in de magnetron tempereert.
Kan ik mijn bestelling afhalen? Helaas is dit niet mogelijk. The ChocolateWarehouse is een postorderbedrijf.
Hoe reinig ik vormen? Vormen zijn kwetsbaar en mogen niet met afwasmiddel worden schoongemaakt. Bij voorkeur alleen met heet water. Afdrogen en met keukenpapier 'poetsen'.
Zijn de prijzen inclusief BTW? Ja, The ChocolateWarehouse is specifiek voor consumenten en hanteert inclusief BTW-prijzen.
Geven jullie workshops? Nee. Wij zijn eigenlijk het vervolg op een workshop: thuis aan het werk gaan met technieken en recepten die tijdens een workshop zijn geleerd. Bij de links treft u een aantal bedrijven aan waar u wel workshops kun volgen.
Ik heb geen orderbevestiging ontvangen. Het versturen van de orderbevestiging kan enkele minuten duren. Als u geen orderbevestiging ontvangt na het plaatsen van uw bestelling, controleer dan allereerst uw spamfilter. Het kan zijn dat de orderbevestiging onbedoeld daar in terecht is gekomen. Het kan ook zijn dat er iets is mis gegaan met het versturen van de orderbevestiging. Als u ons even een mailtje stuurt zullen wij ervoor zorgen dat het juiste email-adres in uw gegevens wordt opgenomen.
|
 |
|