|
 |
Theetruffels (minder suiker)
|
 |
|
Ingrediënten
140 g room (40% vet)
10 g theebladeren China Yannan Superior** of gelijkwaardig
250 g pure chocolade Beperkte suiker Callebaut CHD-Q811SR40NV
50 g roomboter
Bereiding
Laat de room en de theebladeren samen koken, intrekken en zeef.
Voeg de chocolade toe en meng goed.
Laat afkoelen tot 30°C.
Voeg de roomboter toe en meng goed.
Laat verharden tot een textuur die kan gespoten worden.
Vul een spuitzak met het mengsel en maak truffels.
Laat afkoelen en dip in melkchocolade.
Rol door chocolade schilfertjes.
**) Gebruik theebladeren in plaats van theepoeder. Poeder neemt teveel vocht op en verstoort de verhoudingen van de ingrediënten.
Recept: Philippe Vancayseele - Technisch adviseur - Callebaut
|
|
 |
|
 |
Hoe tempereer ik chocolade? Onder Technieken kunt u lezen hoe u chocolade in de magnetron tempereert.
Kan ik mijn bestelling afhalen? Helaas is dit niet mogelijk. The ChocolateWarehouse is een postorderbedrijf.
Hoe reinig ik vormen? Vormen zijn kwetsbaar en mogen niet met afwasmiddel worden schoongemaakt. Bij voorkeur alleen met heet water. Afdrogen en met keukenpapier 'poetsen'.
Zijn de prijzen inclusief BTW? Ja, The ChocolateWarehouse is specifiek voor consumenten en hanteert inclusief BTW-prijzen.
Geven jullie workshops? Nee. Wij zijn eigenlijk het vervolg op een workshop: thuis aan het werk gaan met technieken en recepten die tijdens een workshop zijn geleerd. Bij de links treft u een aantal bedrijven aan waar u wel workshops kun volgen.
Ik heb geen orderbevestiging ontvangen. Het versturen van de orderbevestiging kan enkele minuten duren. Als u geen orderbevestiging ontvangt na het plaatsen van uw bestelling, controleer dan allereerst uw spamfilter. Het kan zijn dat de orderbevestiging onbedoeld daar in terecht is gekomen. Het kan ook zijn dat er iets is mis gegaan met het versturen van de orderbevestiging. Als u ons even een mailtje stuurt zullen wij ervoor zorgen dat het juiste email-adres in uw gegevens wordt opgenomen.
|
 |
|