cashewnoten
Cashewnoten
Cashewnoten behoren tot dezelfde familie als pistaches en mango. Grootste exporteur van deze noot is India. Het waren trouwens de Portugezen die deze oorspronkelijk uit Brazilië afkomstige noot op het Indiase vasteland introduceerden. De blanke niervormige noot heeft een unieke verfijnde smaak en accordeert perfect met het bitterzoete van chocolade. De Amerikaanse zoetwarenindustrie is de grootste afnemer van cashewnoten. De oogst van de cashewnoot is een ingewikkeld proces. Eerst worden de noten uit de rijpe vruchten gehaald om vervolgens 2 dagen in de zon te drogen. Na het schoonmaken van de dop worden de noten gedurende 12 uur in een vochtige omgeving bewaard tot de schillen een bruine kleur hebben gekregen. Na een watersproeibad worden de noten gevriesdroogd en machinaal van de buitenste en de binnenste schil ontdaan. Tenslotte ondergaan ze nog tweemaal een roosterproces. Hierbij worden ze met een mengsel van Arabische gom, zout en water besproeid.

Bron: Chocolaterie & Confiserie


De winkelwagen is leeg



Hoe tempereer ik chocolade?


Kan ik mijn bestelling afhalen?


Hoe reinig ik vormen?


Zijn de prijzen inclusief BTW?


Geven jullie workshops?


Ik heb geen orderbevestiging ontvangen.





Realisatie door Fruto Communicatie