(basis)viscositeit
In principe verkopen wij chocolade met een basisviscositeit. Dit slaat op de mate van vloeibaarheid van gesmolten chocolade. Werken met een basisviscositeit levert uitstekende resultaten op. Ze strijkt makkelijk fijn uit voor de chocoladedecoraties met een perfecte dikte. Bovendien zijn deze basistypes zeer vlot te verwerken.

Sommige origines zijn niet verkrijgbaar in de basisviscositeit. Als u bepaalde toepassingen wilt, moet u daar dus wel even rekening mee houden.

Type 1 (•) is een heel dik vloeibare chocolade en geeft een dikke laag chocolade en stijve vullingen. Is niet geschikt voor het doorhalen van bonbons, holfiguren en mouleren van vormen.
Type 2 (••) is wat minder dik dan type 1. Is alleen niet geschikt voor het doorhalen van bonbons. Is heel geschikt voor grotere holfiguren.
Type 3 (•••) is de basisviscositeit. Geeft een perfecte laag chocolade, goed voor enroberen, mouleren en vullingen.
Type 4 (••••) Is dunner dan type 3 en daardoor extra geschikt voor het doorhalen van bonbons. Niet geschikt voor holfiguren en vullingen/ganaches.
Type 5 (••••) Zeer vloeibare chocolade, laat een erg dunne laag chocolade achter in vormen en na enroberen.


De winkelwagen is leeg



Hoe tempereer ik chocolade?


Kan ik mijn bestelling afhalen?


Hoe reinig ik vormen?


Zijn de prijzen inclusief BTW?


Geven jullie workshops?


Ik heb geen orderbevestiging ontvangen.





Realisatie door Fruto Communicatie